马来西亚家庭的理想厨房：湿厨与干厨分隔设计指南

适合读者：住在有地房屋、半独立式房屋或大型公寓、平时真正开火煮马来西亚菜（仁当、参巴、大火爆炒、咖喱、清蒸鱼）的屋主，不想再面对油烟弥漫的客厅、油腻的橱柜，以及用不到一年就显旧的厨房。

为什么马来西亚厨房与众不同

马来西亚家庭的厨房是真正的“工作场所”。我们炒虾膏、研磨香料、慢炒咖喱、几乎每天大火爆炒。为清淡快烹设计的样板式开放厨房，很难应对这样的烹饪需求。这正是湿干厨房分隔至今仍是本地家庭最聪明布局之一的原因。

湿厨与干厨的概念

干厨是开放、可对外展示的区域：精致的流理台或中岛、嵌入式烤箱、微波炉、咖啡角及冰箱。湿厨则是封闭或半封闭的“主力区”：大火灶、水槽、抽油烟机，以及存放重型炒锅和锅具的收纳。油烟和气味留在湿厨，干厨则始终保持美观，适合待客。

适合槟城住宅的布局

• 有地房屋（联排、半独立、独立式）：将现有后厨或后方加盖部分变成湿厨，再用带框的玻璃推拉门与干厨相连。这类房屋通常更容易获得良好的自然通风。
• 公寓单位：空间较紧凑，我们常在长虹玻璃或钢框推拉门后设计窄长湿厨，再让干厨中岛与客厅相连。规划前请先向管理处确认阳台、服务平台及排烟管道的规定。
• 传统店屋：靠近天井的后方湿厨通常最理想，可利用原有的通风路径。

通风排烟：不容妥协的重点

重油烟烹饪不能只靠装饰性抽油烟机。请根据灶具和厨房面积选择合适抽风量的抽油烟机，尽可能将排烟管接到室外，而非依赖循环过滤。再加上百叶窗或第二个抽风点，形成空气对流。管道越短、弯越少，效果越好。设计师应在订购橱柜前先与大厦规定协调。

耐油污、易清洁的高级表面

高级感不等于难保养。湿厨我们建议：

• 台面：英石或岩板，耐污、耐热（热锅仍需垫隔热垫）。
• 后挡板：大规格瓷砖或钢化玻璃，缝隙少，油渍一拭即净。
• 橱柜：防潮柜体，灶台附近采用不锈钢或封漆面料，面对槟城的湿气，水槽柜尤其要稳固。
• 地面：防滑瓷砖，并做好往地漏的排水坡度。

让每日烹饪更轻松的细节

拉篮式高柜、放炒锅的深抽屉、专属香料墙，以及足够的电源插座供电饭煲、空气炸锅和搅拌机使用。每个工作台面都要有照明，并保持灶台、水槽、冰箱之间的动线顺畅。我们会在早期用清晰的图纸和报价向您讲解这些细节，避免施工中途出现意外。

先看再建

欢迎预约莅临 Bricksnstone 位于峇六拜 Novus Residence（Gerbang Bukit Kecil 2）的展示厅（需预约），亲手触摸台面与橱柜样板；也可联络我们位于 41 (First Floor), Persiaran Mahsuri 1/3, Bandar Sunway Tunas 的办公室，电话 +60 12-666 0896，邮箱 admin@bricksnstone.com，预约厨房咨询。

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